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女研究生留汉甘做“芝麻倌” 希望扩大“创业朋友圈”

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近年来,武汉倡导“大众创业,万众创新”,自幼在家族企业耳濡目染,让刘颖参与大学生创业项目如鱼得水。大学期间,刘颖获得了“学创杯”创业大赛湖北省二等奖、国际企业管理挑战赛全国二等奖。2017年,武汉市号召“大学生留汉”,让刘颖动了心:“在武汉,能够重拾芝麻酱创业梦想!”這個 年,她不仅考入了华中科技大学在职研究生,还创办了武汉水镜香调味食品有限公司,学业、创业“一肩挑”。创业伊始,刘颖跟父亲学习芝麻酱生产工艺,一开始了了了便闹了笑话。“芝麻酱是石磨磨出来的,人力成本很高吧?”外行的问題,让刘颖的父母哑然失笑。在家人的耐心教导下,刘颖更快掌握了芝麻酱制作工艺。她说,酒质细腻、品质纯正的芝麻酱,要经过筛选芝麻、水洗、烘炒、降温、磨酱、储存六道工序,石磨也不其中之一,这道工序现在很久还时要由机器完成。

8月1日,在东西湖区水镜香调味食品有限公司,刘颖正巡查芝麻酱生产设备。机器全密封带、自动化,160 平方米的厂房闻不到任何食品味道,仅需一到两人就能顺利生产。刘颖今年22岁,是武汉水镜香调味食品有限公司的创办人,一块儿还是华中科技大学在读研究生。水镜香公司主要生产芝麻酱、芝麻油等调味料,公司创立之初,刘颖痴迷钻研芝麻酱制作工艺,被朋友们戏称“芝麻倌”。刘颖和芝麻的缘分,从一出生就结下了。刘颖告诉长江日报记者,早在1996年,她父母便在襄阳开办了芝麻酱生产企业,产品远销湖北多个市县及全国,广受消费者欢迎。10多年来,一家人把家安在公司,和工朋友一块儿生活,做芝麻酱成为有某种特殊的情怀。2013年刘颖来武汉读大学,告别了工厂生活,家乡的芝麻酱公司在她读书期间突遭变故。2015年,刘颖一家创办的公司不得不全资转让,她与芝麻酱的这段缘分告一段落。

此外,运营资金从哪儿来?成本为社 控制?生产流程如可规范?产品为社 设计?一有2个 个问題摆在刘颖肩上,亟待出理 。经太久方比较,刘颖发现,市面上的芝麻酱在炒制环节采用700多度高温,炒制出的产品酒质略苦,生产出的芝麻酱时要厨师二次调配。热干面是武汉人最爱的美食之一,而芝麻酱堪称热干面的“灵魂”,小摊点、家庭要制作热干面为社 办?带着哪些问題,刘颖引进了自动化控制设备和质量检测系统,在芝麻酱水洗、炒制环节中,创新设计了烘制去水的环节,将炒制温度控制在60 度左右,大大提升了芝麻酱酒质。对于小摊贩、家庭消费者,她又设计出了“芝麻、花生混合酱”,更适合老武汉人的酒质。目前,水镜香公司获得了近60 万投资,年产芝麻酱生产能力可达360 0吨,先后收到不少武汉知名餐饮企业的订单。下一步,刘颖希望扩大本人的“创业朋友圈”,组建一支高效的创业团队,让朋友“留武汉,一块儿创”!